戴易雄的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

日本和牛在睽違14年後終於解禁，首批合法和牛預計明（ 28 ）日抵台，餐飲集團乾杯宣布搶得頭香取得自宮崎縣進口的首批和牛，將透過旗下餐廳或 B2B 外販事業提供給顧客。飯店集團晶華也掌握首波商機，選其 6 大部位，推出 13 款極致和牛料理。台北喜來登不甘示弱，同樣推出極上和牛饗宴，強調該肉質吃來脂肪豐富卻清爽不油膩，堪稱日本夢幻逸品食材。

想吃日本和牛的民眾可以不用飛去日本，在台灣就能吃到。首批即將進口台灣的日本和牛來自宮崎縣，由興櫃餐飲集團乾杯引進。乾杯指出，公司一直以來都以「進口頂級肉品」專業採購為目標，不只販售各項肉品原料，更提供各種客製化加工服務，目前銷售版圖包括晶華集團、微風超市、肉品進口商、中盤商與超過 20 家餐飲品牌業者。

乾杯營運長王斯楷指出，B2B 外販事業也將開賣日本牛肉，相信透過斥資 3 億元、歷經 2 年打造的中央廚房，除供應門市做為物流配送、產品研發及半成品加工等用途，更是發展 B2B 的最重要後盾，如引進頂級冷藏穀飼澳洲和牛、最高等級西班牙伊比利豬、美國牛肉、羊肉等高品質肉品，也為客戶量身打造理想肉品，而現在正式加入「日本牛肉」這項武器，相信將為台灣頂級肉品市場帶來更多選擇與話題。

而觀光股晶華鎖定曾拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛，選其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉及臀肉 6 大部位，在旗下各餐飲品牌、餐館內，將推出 13 款極致和牛料理，

晶華指出，日本和牛的油脂豐腴、油花紋路分布華麗細緻，入口咀嚼的同時、濃郁香氣會立即在味蕾擴散開。而宮崎牛更連續第 3 屆超越有日本三大和牛之稱的松阪牛、神戶牛與近江牛，拿下「全日本第一肉牛」的冠軍頭銜，市場上稱它為「近代崛起的王者」。

另外，台北喜來登也將推出極上和牛料理饗宴，指出 A5 為宮崎和牛最高等級部位，在日本能被認證為宮崎和牛的必要三條件為：品種需為黑毛和種、宮崎縣內誕生及肥育和通過日本食肉格付協会所訂定之肉質等級達 4 以上，才有資格被稱為宮崎和牛，也是頂級牛肉的代名詞。該肉質吃來最大特點就是紅肉與脂肪的霜降比例均勻，肉質口感緊緻滑順，脂肪豐富卻清爽不油膩。

號稱最難訂位的 buffet 品牌漢來海港自助餐母公司「漢來美食」今（ 23 ）日舉行上櫃前業績發表會，發表會會場就選在自家 buffet 餐廳內舉辦，雖然損失兩個餐期約43萬元的營收，但現場展出各式精緻美食，讓現場300 個座位在發表會開放入場半小時後就坐滿。漢來美食預估將於 9 月底前掛牌上櫃，承銷價格暫定為 150 元。

漢來美食從漢來飯店餐飲部門發展，成立於 2003 年，共有包括漢來海港自助餐、漢來宴會廳、漢來疏食、翠園粵菜餐廳、福園台菜海鮮餐廳、牛排館、鐵板燒等 14 個品牌及 1 個代理品牌。2016 年台灣與中國大陸（西安與上海）營收占比分別為 96% 與 4%。

員工旅遊漢來美食旗下旗艦品牌漢來海港自助餐，目前營收占比約53%，以高CP值獲得消費者的青睞，每天平均翻桌率達三次，由於國人偏好吃到飽的用餐形式，看好吃到飽的市場，未來將規畫以每年增加 1 店的速度，在全台再增加 5 店，其中 3 店在雙北市，新竹中壢及台中約增2店。

漢來美食指出，未來 3 年整體展店計畫為多品牌並進，為營收帶來新的成長空間。海外布局部分，除直營外，會另採品牌授權受託經營的模式兩路並進，以降低投資風險。其他品牌，翠園（漢來軒）、米其林二顆星的名人坊預計每年增 1 店。至於漢來蔬食、漢來上海湯包將以每年 2 到 3 家的速度展店。

漢來美食今年上半年合併營收達 17.06 億元，年增 6.1%，稅後淨利達 1.39 億元，每股稅後盈餘 4.01 元。漢來 2014 年每股稅後盈餘達 5.1 元、2015 年達 6.13 元、2016 年則達 7.3 元。

漢來表示，今年下半年將透過 3 家品牌餐廳，包括 9 月 8 日將於台中中友百貨開幕的漢來上海湯包、9 月 18 日於台中廣三 Sogo 開幕的漢來蔬食與粵菜餐廳漢來軒的展店，預估可延續營收成長動能。

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